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清洗机工艺特点在选择清洗机工艺及设备，必需思索清洗恳求抵达的洗净水平。对不同洗净水平恳求的清洗应选择不同的清洗工艺和设备。洗净水平恳求越高，清洗本钱也越高，而且消费本钱是以几何级数递加的。
在设计清洗机工艺及清洗设备时，主要从以下几个方面停止思索：
1.牢靠性：
恳求选用的清洗机工艺及设备有稳定的清洗质量，能抵达所恳求的洗净水平；
2.看待清洗目标的影响：
恳求在清洗过程中看待清洗目标形成的损害尽可能小，而且不能看待清洗目标产生新的二次污染；
3.利于自然环境的保护：
恳求清洗工艺及设备可以避免或尽可能减少清洗废液、噪声、废气等对自然环境形成的破坏
4.功率：
恳求清洗机工艺及设备具有功率高、节约劳动力的特性；
5.杰出的作业环境：
恳求所用的清洗工艺及设备能坚持杰出的作业环境，使工人的健康和平安得到确保；
6.经济性：
恳求采用既能抵达洗净水平恳求，本钱又低的清洗工艺及恳求。食物加工原料在其老练阶段以及运送、储藏过程中常常受尘土、沙粒及微生物等污染，因而，在加工前必需仔细清洗，并肃清杂物及不合格局部，以便后道工序加工。
